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烘焙提升班

来源:巧克氏西点培训  时间:2016-11-26

学期:20天


学费:3880元


学习内容:
一、理论知识
1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用。
2、丹麦类的制作工艺和流程。
3、起酥类的品种分类及制作。
4、点心类、欧包类以及甜面咸面类产品的制作
 
二、实际学习品种
 
丹麦类:丹麦热狗、丹麦星空、黄桃盛宴、林荫大道、手撕丹麦、水果塔
起酥类:阿拉棒、蝴蝶酥、柳叶酥、椰蓉酥等
点心类:流心芝士塔、拿破仑、天鹅泡芙、西树泡芙等
欧包类:多伦多、法棒、黑后红酒软欧、竹炭脸谱软欧
甜面类:法式咖喱包、和风蓝莓、绿茶果子、鸟巢、巧克力乳酪条、巧克氏甜心等
咸面类:黑椒热狗、巧克氏芝士棒、熔岩培根、芝士火腿等

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